Bee Jee kookt!

Het leukste foodblog van Nederland.

Winterse kost: Boeuf bourguignon

Het weer buiten doet het niet altijd meer vermoeden, maar het is nog steeds winter. Dat betekent dat we onze buikjes nog vol mogen eten met winterse kost. Ik heb voor jou daarom een overheerlijk winters recept verzameld: Boeuf bourguignon. Kook en bak je met me mee?

Het recept voor Boeuf bourguignon

De echte kenner hoeven we niet uit te leggen wat Boeuf bourguignon is. Voor de beginnende thuiskok zullen we dit gerecht nog even toelichten. Boeuf bourguignon is een verrukkelijk Frans recept met rundvlees en champignons gestoofd in rode wijn. Hieronder vertellen we meer over de ingrediënten en de bereidingswijze.

Ingrediënten

Voor de bereiding van de Boeuf bourguignon heb je verschillende ingrediënten nodig. De belangrijkste smaakmakers zijn volle rode wijn, rundvlees en champignons. Hieronder vind je een overzicht van alle ingrediënten:

  • 600 g sukadelappen of riblappen
  • 300 ml volle rode wijn
  • 300 g blokjes ontbijtspek
  • 300 g wortel
  • 2 blaadjes laurier
  • 1 grote ui
  • 300 ml water
  • 2 el bloem
  • snuf zout en peper
  • 1 blok runderbouillon
  • 200 g plakjes champignons
  • 350 g blokjes aardappel
  • 1 blik tomatenpuree
  • 1 teentje knoflook

Bereidingswijze

Om deze lekkere Franse stoofschotel op tafel te zetten, begin je met het verhitten van een braadpan. Aan deze pan voeg je de blokjes ontbijtspek toe, welke je 5 minuten iets krokant bakt. Daarna schep je deze uit de pan en haal je het meeste vet uit de braadpan. Laat een klein beetje vet over om de sukadelappen of riblappen in te bakken.

Voordat je het vlees gaat bakken, snijd je het vlees in stukken van circa 3 cm. Deze doe je in een kom en breng je op smaak met zout en peper. Vervolgens schep je de bloem er door. De inhoud van de kom kan worden toegevoegd aan de pan. Bak het vlees rondom bruin.

Voeg gesnipperde ui en knoflook toe aan de pan en bak dit mee met het vlees. Snijd daarna de wortel in plakken en voeg deze plakjes ook toe. Roer vervolgens de tomatenpuree door de pan. Na een paar minuten op het vuur, kan de rode wijn in de braadpan worden geschonken. Laat de alcohol verdampen.

Nadat de alcohol is verdampt, voeg je een mengsel van water, laurierblaadjes en het blokje runderbouillon toe. Breng dit zachtjes aan de kook en laat de ingrediënten circa 2,5 uur stoven met de deksel op de pan. Voeg tot slot spekjes, champignons en aardappeltjes toe en stoof dit circa 25 minuten.

Bron: www.brinkmanskookwinkel.nl

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Informatie

Dit bericht was geplaatst op maart 7, 2017 door in Hoofdgerechten en getagd als , .

RSS Bee Jee kookt!

  • Gezonde gevarieerde maaltijden en nieuwe recepten
    Vaak blijven mensen hangen bij de recepten en gerechten die zij kennen en lekker vinden. Toch is het ook erg leuk om nieuwe recepten uit te proberen en er zo … Lees verder →
  • Waarom maken koolhydraatarme recepten je gelukkig?
    Is het je wel eens opgevallen (als je tenminste koolhydraatarme recepten bereidt voor je ontbijt, lunch of diner) dat je er een stuk gelukkiger van wordt als je koolhydraatarm eet … Lees verder →
  • Het verschil tussen een barista cursus en barista workshop
    Wanneer mensen er achter zijn gekomen dat ze graag meer willen leren over koffie, het bedienen van een espressomachine en eventueel een barista willen worden weten ze niet goed of … Lees verder →
  • Winterse kost: Boeuf bourguignon
    Het weer buiten doet het niet altijd meer vermoeden, maar het is nog steeds winter. Dat betekent dat we onze buikjes nog vol mogen eten met winterse kost. Ik heb … Lees verder →
  • De heerlijke geur van Toscaanse jasmijn.
    Heeft u weleens gehoord van een Toscaanse jasmijn? Hij is ook wel bekend als de sterjasmijn. Net als andere jasmijn geurt hij heerlijk. Maar de Toscaanse jasmijn heeft nog meer … Lees verder →
kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Tamar Creatief

Inspiratie voor naald en draad

%d bloggers liken dit: