Bee Jee kookt!

Het leukste foodblog van Nederland.

Zelfgemaakte kippensoep

Afgelopen week waren de jongste en ik ziek. Blijkbaar een hardnekkig virus, want we waren er wel even zoet mee. Als ik ziek ben dan eet ik het liefste zelfgemaakte kippensoep en dan bij voorkeur gemaakt door mijn moeder 🙂 Helaas woont mijn moeder niet om de hoek en had ik geen puf om het zelf te maken dus helaas voor mij. Eenmaal beter heb ik meteen een pan gemaakt

Wat heb je nodig voor ca 1,5-2 liter soep (4 personen) 
– 2 flinke biologische kippenbouten
– 2 kleine preien of 1 grote
– 1 ui
– 1/2 rode peper
– 2 cm gemberwortel
– stukje foelie
– 1 laurierblaadje
– 1 el zwarte peperkorrels
– 1 flinke winterpeen of 2 kleine
– 3 stengels bleekselderij
– ca 5 takjes tijmimg_3166
– ca 3 takjes rozemarijn
– flinke hand verse peterselie
– zout

Spoel de kippenbouten af onder de kraan en plaats ze in een ruime pan met 2 liter water. Breng aan de kook. Ondertussen was en snijd je de groenten. Ik ben altijd erg makkelijk en was en snijd eigenlijk alleen de groente. De wortel schraap ik bijvoorbeeld niet, de gember schil ik niet en de ui ontdoe ik alleen van het loszittende vel. De groenten zeef je er straks namelijk toch weer uit.Ik gebruik ook het blad van de selderij en de groene stukken van de prei.

Als het water kookt laat je het ca 10 minuten doorkoken. Je kunt er dan voor kiezen de soep te ontvetten. Dit doe je door met een schuimspaan het schuim er af te scheppen. Je kunt het water ook door een theedoek gieten. Als het ontvet is (wat ik niet altijd even netjes doe) dan gaan de groenten (behalve de helft van de gesneden prei) en kruiden erbij. Laat vervolgens minimaal 4 uren zachtjes koken.

Dan haal je de kippenbouten er uit en schenk je de bouillon door een zeef in een pan. Druk de groenten nog even aan in de zeef, zodat al het vocht eruit is.

Dan pluk je het vlees van de botten en snijd dit eventueel kleiner. Doe het terug in de pan met bouillon. Breng opnieuw aan de kook en voeg dan de rest van de prei en de vermicelli toe. Laat nog 5 minuten koken en breng dan op smaak met voldoende zout. Normaal gesproken zit er veel zout in bouillon blokjes, dit moet je er nu zelf in doen. Als er heel veel water verdampt is dan kun je het nog aanvullen met tot ca 1,5 liter.

Ik moet eerlijk zeggen dat het elke keer weer anders smaakt. Soms kies ik ervoor om op het laatst nog een eetlepel biologische groente bouillonpoeder aan toe te voegen, maar dat is lang niet altijd nodig.

Eet smakelijk!

Advertenties

2 reacties op “Zelfgemaakte kippensoep

  1. Margo Hermans
    maart 3, 2016

    Zoonlief was gisteren ook ziek… zwaar verkouden. Natuurlijk heb ook ik kippensoep gemaakt!

    • beejeekookt
      maart 3, 2016

      Wat vervelend voor je zoon. Hopelijk heeft de soep hem gesmaakt. Beterschap!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Informatie

Dit bericht was geplaatst op februari 22, 2016 door in Soepen en getagd als , , , , , .

RSS Bee Jee kookt!

  • Gezonde tussendoortjes
    De gezondste tussendoortjes maak je gewoon zelf. In de supermarkt heb je een enorm aanbod van tussendoortjes. Wel zo makkelijk maar eigenlijk helemaal niet zo gezond. Het punt bij veel … Lees verder →
  • Het frituur dieet uit de airfryer.
    Voor veel mensen zou het frituur dieet een uitkomst kunnen bieden, dit is namelijk geen dieet waarbij je niet veel mag eten. Het is juist de bedoeling dat je zoveel … Lees verder →
  • Courgettesoep
    Met courgettes kun je ook een heerlijke soep maken. Het is een welkome afwisseling op de veel traditionelere kippen- of tomatensoep. Een courgettesoep is bovendien makkelijk te bereiden en je hoeft … Lees verder →
  • Kippenpoten uit de oven.
    Een fijn traditioneel gerecht uit de oven zijn kippenpoten. Ik herinner me nog van vroeger dat mijn moeder in het weekend vaak kippenpoten uit de oven voor ons maakte, lekker … Lees verder →
  • Lokale gerechten uit Curaçao.
    Door tijdens een Curacao vakantie lokale gerechten te eten kom je meer te weten over de natuur, bevolking en cultuur van een land. De lokale gerechten uit Curaçao vertellen dan … Lees verder →
kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Tamar Creatief

Inspiratie voor naald en draad

%d bloggers liken dit: