Bee Jee kookt!

Het leukste foodblog van Nederland.

Zelfgemaakte kippensoep

Afgelopen week waren de jongste en ik ziek. Blijkbaar een hardnekkig virus, want we waren er wel even zoet mee. Als ik ziek ben dan eet ik het liefste zelfgemaakte kippensoep en dan bij voorkeur gemaakt door mijn moeder 🙂 Helaas woont mijn moeder niet om de hoek en had ik geen puf om het zelf te maken dus helaas voor mij. Eenmaal beter heb ik meteen een pan gemaakt

Wat heb je nodig voor ca 1,5-2 liter soep (4 personen) 
– 2 flinke biologische kippenbouten
– 2 kleine preien of 1 grote
– 1 ui
– 1/2 rode peper
– 2 cm gemberwortel
– stukje foelie
– 1 laurierblaadje
– 1 el zwarte peperkorrels
– 1 flinke winterpeen of 2 kleine
– 3 stengels bleekselderij
– ca 5 takjes tijmimg_3166
– ca 3 takjes rozemarijn
– flinke hand verse peterselie
– zout

Spoel de kippenbouten af onder de kraan en plaats ze in een ruime pan met 2 liter water. Breng aan de kook. Ondertussen was en snijd je de groenten. Ik ben altijd erg makkelijk en was en snijd eigenlijk alleen de groente. De wortel schraap ik bijvoorbeeld niet, de gember schil ik niet en de ui ontdoe ik alleen van het loszittende vel. De groenten zeef je er straks namelijk toch weer uit.Ik gebruik ook het blad van de selderij en de groene stukken van de prei.

Als het water kookt laat je het ca 10 minuten doorkoken. Je kunt er dan voor kiezen de soep te ontvetten. Dit doe je door met een schuimspaan het schuim er af te scheppen. Je kunt het water ook door een theedoek gieten. Als het ontvet is (wat ik niet altijd even netjes doe) dan gaan de groenten (behalve de helft van de gesneden prei) en kruiden erbij. Laat vervolgens minimaal 4 uren zachtjes koken.

Dan haal je de kippenbouten er uit en schenk je de bouillon door een zeef in een pan. Druk de groenten nog even aan in de zeef, zodat al het vocht eruit is.

Dan pluk je het vlees van de botten en snijd dit eventueel kleiner. Doe het terug in de pan met bouillon. Breng opnieuw aan de kook en voeg dan de rest van de prei en de vermicelli toe. Laat nog 5 minuten koken en breng dan op smaak met voldoende zout. Normaal gesproken zit er veel zout in bouillon blokjes, dit moet je er nu zelf in doen. Als er heel veel water verdampt is dan kun je het nog aanvullen met tot ca 1,5 liter.

Ik moet eerlijk zeggen dat het elke keer weer anders smaakt. Soms kies ik ervoor om op het laatst nog een eetlepel biologische groente bouillonpoeder aan toe te voegen, maar dat is lang niet altijd nodig.

Eet smakelijk!

Advertenties

2 reacties op “Zelfgemaakte kippensoep

  1. Margo Hermans
    maart 3, 2016

    Zoonlief was gisteren ook ziek… zwaar verkouden. Natuurlijk heb ook ik kippensoep gemaakt!

    • beejeekookt
      maart 3, 2016

      Wat vervelend voor je zoon. Hopelijk heeft de soep hem gesmaakt. Beterschap!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Informatie

Dit bericht was geplaatst op februari 22, 2016 door in Soepen en getagd als , , , , , .

RSS Bee Jee kookt!

  • Gezonde gevarieerde maaltijden en nieuwe recepten
    Vaak blijven mensen hangen bij de recepten en gerechten die zij kennen en lekker vinden. Toch is het ook erg leuk om nieuwe recepten uit te proberen en er zo … Lees verder →
  • Waarom maken koolhydraatarme recepten je gelukkig?
    Is het je wel eens opgevallen (als je tenminste koolhydraatarme recepten bereidt voor je ontbijt, lunch of diner) dat je er een stuk gelukkiger van wordt als je koolhydraatarm eet … Lees verder →
  • Het verschil tussen een barista cursus en barista workshop
    Wanneer mensen er achter zijn gekomen dat ze graag meer willen leren over koffie, het bedienen van een espressomachine en eventueel een barista willen worden weten ze niet goed of … Lees verder →
  • Winterse kost: Boeuf bourguignon
    Het weer buiten doet het niet altijd meer vermoeden, maar het is nog steeds winter. Dat betekent dat we onze buikjes nog vol mogen eten met winterse kost. Ik heb … Lees verder →
  • De heerlijke geur van Toscaanse jasmijn.
    Heeft u weleens gehoord van een Toscaanse jasmijn? Hij is ook wel bekend als de sterjasmijn. Net als andere jasmijn geurt hij heerlijk. Maar de Toscaanse jasmijn heeft nog meer … Lees verder →
kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Tamar Creatief

Inspiratie voor naald en draad

%d bloggers liken dit: