Bee Jee kookt!

Het leukste foodblog van Nederland.

Vega groene curry met kaki

Met de zakjes No Candy die ik toegestuurd kreeg maakte ik onder andere havermoutrepen en deze groene curry. Dit is een erg makkelijk gerecht om te maken. Prima voor een doordeweekse dag. Als je een zakje No Candy wilt winnen lees dan even het blog van de havermoutrepen met ananas. Meedoen kan tot en met 20 februari 2016.

Wat heb je nodig voor 4 personen 
– 1 ui in stukjes gesneden
– 450 gram sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd
– 1 tl geraspte verse gember
– 1 teentje knoflook geperst
– zakje No Candy Kaki in kleine stukjes gesneden
– 1 el tamaris
– 1 el citroensap
– handje fijngesneden koriander
– 1,5 el groene curry pasta
– 2 el cashewnoten gehakt en geroosterd
– 1 doosje champignons schoongemaakt en in stukjes
– 2 el kokosmelk
– 1 el kokosolie of andere olie om in te bakken
Wij aten er gele rijst en naan bij

Verhit de olie in een koekenpan en voeg de uien en de champignons toe. Voeg eventueel een beetje zout toe. Doe de deksel op de pan en laat ca 6 minuten op middelhoog vuur sudderen tot de champignons bruin worden.

Maak ondertussen een mengsel van de kokosmelk, de currypasta, citroensap en tamaris. Roer goed door en zet opzij.

Voeg dan de knoflook en gember toe aan de champignons en uien en laat nog 2-3 minuten bakken. Voeg dan de sperziebonen toe en roerbak op hoog vuur nog 3 minuten.

Dan schenk je het curry mengsel erover en laat het geheel nog 2 minuten sudderen tot de saus wat dikker is geworden. Strooi voor het serveren de koriander, gedroogde kaki en de cashewnoten er overheen.

Eet smakelijk!

Advertenties

Eén reactie op “Vega groene curry met kaki

  1. Pingback: Havermoutreep met ananas + win NoCandy | Bee Jee kookt!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Informatie

Dit bericht was geplaatst op februari 11, 2016 door in Hoofdgerechten, Vegetarische recepten en getagd als , , , .

RSS Bee Jee kookt!

kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Tamar Creatief

Inspiratie voor naald en draad

%d bloggers liken dit: