Bee Jee kookt!

Het leukste foodblog van Nederland.

Oostenrijkse rösti met gerookte zalm

Afgelopen week waren wij in Oostenrijk op een van de weinige plekken waar wel sneeuw lag gelukkig! Lunchen op de piste is altijd een feestje. In Oostenrijk krijg je namelijk niet een eenvoudig broodje kaas, maar krijg je een heerlijke lunch maaltijd. Dit gerecht vind je dan ook vaak op de kaart ‘rösti met gerookte zalm’ (rösti mit Räucherlachs) Geen kleine rondjes rösti maar eentje die je bord bedekt.

Wat heb je nodig voor 1 persoon:
– 2 hele grote aardappelen geschild
– gerookte zalm naar smaak
– lente uitje of wat bieslook in stukjes
– el gehakte peterselie
– beetje crème fraiche of bio volle yoghurt
– zout
– nootmuskaat
– beetje olijf of zonnebloemolie om in te bakken

Kook de aardappelen in ca 5 minuten halfgaar in een pan met water en een snuf zout. Giet ze af en spoel ze af met koud water, zodat ze koud genoeg zijn om ze vast te pakken. Rasp de aardappelen met een grove rasp. Breng de aardappelen op smaak met zout en een snuf nootmuskaat. 

Roer door elkaar en pak dan de hoeveelheid van een gehaktbal en maak er een bal van. Verhit een klein beetje olie in een koekenpan en laat goed heet worden. Je kunt de bal nu plat drukken en dan in de pan scheppen of de bal in de pan plat drukken. Bak bruin aan beide kanten. Dit duurt wel een paar minuten per kant. Draai hem niet te vlug om, want dan valt hij uit elkaar. Maak je er meerdere dan hoef je niet steeds opnieuw olie in de pan te doen.
Plaats de zalm er op en serveer met de yoghurt/ crème fraiche, lente-uitjes en peterselie. Om er een grotere maaltijd van te maken kun je er nog groenten of salade bij serveren.

Eet smakelijk!

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/fb0/48702968/files/2014/12/img_0448.jpg

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Informatie

Dit bericht was geplaatst op december 27, 2015 door in Lunchgerechten, Visrecepten, Voorgerecht en getagd als , , , , , , .

RSS Bee Jee kookt!

kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Tamar Creatief

Inspiratie voor naald en draad

%d bloggers liken dit: