Bee Jee kookt!

Het leukste foodblog van Nederland.

Oostenrijkse rösti met gerookte zalm

Afgelopen week waren wij in Oostenrijk op een van de weinige plekken waar wel sneeuw lag gelukkig! Lunchen op de piste is altijd een feestje. In Oostenrijk krijg je namelijk niet een eenvoudig broodje kaas, maar krijg je een heerlijke lunch maaltijd. Dit gerecht vind je dan ook vaak op de kaart ‘rösti met gerookte zalm’ (rösti mit Räucherlachs) Geen kleine rondjes rösti maar eentje die je bord bedekt.

Wat heb je nodig voor 1 persoon:
– 2 hele grote aardappelen geschild
– gerookte zalm naar smaak
– lente uitje of wat bieslook in stukjes
– el gehakte peterselie
– beetje crème fraiche of bio volle yoghurt
– zout
– nootmuskaat
– beetje olijf of zonnebloemolie om in te bakken

Kook de aardappelen in ca 5 minuten halfgaar in een pan met water en een snuf zout. Giet ze af en spoel ze af met koud water, zodat ze koud genoeg zijn om ze vast te pakken. Rasp de aardappelen met een grove rasp. Breng de aardappelen op smaak met zout en een snuf nootmuskaat. 

Roer door elkaar en pak dan de hoeveelheid van een gehaktbal en maak er een bal van. Verhit een klein beetje olie in een koekenpan en laat goed heet worden. Je kunt de bal nu plat drukken en dan in de pan scheppen of de bal in de pan plat drukken. Bak bruin aan beide kanten. Dit duurt wel een paar minuten per kant. Draai hem niet te vlug om, want dan valt hij uit elkaar. Maak je er meerdere dan hoef je niet steeds opnieuw olie in de pan te doen.
Plaats de zalm er op en serveer met de yoghurt/ crème fraiche, lente-uitjes en peterselie. Om er een grotere maaltijd van te maken kun je er nog groenten of salade bij serveren.

Eet smakelijk!

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/fb0/48702968/files/2014/12/img_0448.jpg

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Informatie

Dit bericht was geplaatst op december 27, 2015 door in Lunchgerechten, Visrecepten, Voorgerecht en getagd als , , , , , , .

RSS Bee Jee kookt!

  • Gezonde gevarieerde maaltijden en nieuwe recepten
    Vaak blijven mensen hangen bij de recepten en gerechten die zij kennen en lekker vinden. Toch is het ook erg leuk om nieuwe recepten uit te proberen en er zo … Lees verder →
  • Waarom maken koolhydraatarme recepten je gelukkig?
    Is het je wel eens opgevallen (als je tenminste koolhydraatarme recepten bereidt voor je ontbijt, lunch of diner) dat je er een stuk gelukkiger van wordt als je koolhydraatarm eet … Lees verder →
  • Het verschil tussen een barista cursus en barista workshop
    Wanneer mensen er achter zijn gekomen dat ze graag meer willen leren over koffie, het bedienen van een espressomachine en eventueel een barista willen worden weten ze niet goed of … Lees verder →
  • Winterse kost: Boeuf bourguignon
    Het weer buiten doet het niet altijd meer vermoeden, maar het is nog steeds winter. Dat betekent dat we onze buikjes nog vol mogen eten met winterse kost. Ik heb … Lees verder →
  • De heerlijke geur van Toscaanse jasmijn.
    Heeft u weleens gehoord van een Toscaanse jasmijn? Hij is ook wel bekend als de sterjasmijn. Net als andere jasmijn geurt hij heerlijk. Maar de Toscaanse jasmijn heeft nog meer … Lees verder →
kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Tamar Creatief

Inspiratie voor naald en draad

%d bloggers liken dit: