Bee Jee kookt!

Het leukste foodblog van Nederland.

Bulgur met gegrilde groenten en chorizo

In de Allerhande van mei zag ik een recept van couscous met chorizo en gegrilde groenten. Aangezien ik de enige in huis ben die couscous lust maakte ik een variant met bulgur. Ik liet er wat ingrediënten uit en voegde andere ingrediënten toe.

Wat heb je nodig voor 4 personen
– 275-300 gram bulgur bereid volgens aanwijzingen op de verpakking
– 1 lente uitje in ringetjes
– 1 venkelknol in stukken
– 2 rode paprika’s in stukken
– 1 rode ui grof gesneden
– 2 knoflooktenen, ongepeld maar wel gekneusd
– ca 300 gram groene asperges. Harde stuk verwijderd en in drieën gesneden
– 3 el fetakaas in stukjes
– 2 el geroosterde pijnboompitten
– halve komkommer in stukjes
– 2 el gehakte peterselie
– 200 gram chorizo in plakjes van 0,5 cm
– 2 el citroensap
– beetje zout en peper
– eventueel nog wat munt

Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier

Plaats de paprika, venkel, ui, asperges en chorizo op de bakplaat en plaats voor ca 25 minuten in de oven.

Als de bulgur klaar is voeg je het citroensap, de lente ui, pijnboompitten en de peterselie toe. Breng op smaak met zout en peper.

Als de groenten klaar zijn ontvel je de knoflook en snijd je deze in stukjes. Meng door de andere groenten.

Serveer de bulgur, feta, de groenten en munt apart.

Eet smakelijk!

IMG_1204

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Informatie

Dit bericht was geplaatst op juni 10, 2015 door in Bulgur recepten, Hoofdgerechten en getagd als , , , , .

RSS Bee Jee kookt!

kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Tamar Creatief

Inspiratie voor naald en draad

%d bloggers liken dit: