Bee Jee kookt!

Het leukste foodblog van Nederland.

Havermoutmuffins maanzaad en citroen zonder geraffineerde suiker

Laatst kwam ik het potje maanzaad weer tegen in de keukenkast. Daar moest ik natuurlijk iets mee maken. Aangezien ontbijtmuffins hier favoriet zijn was ik hier al gauw mee aan het experimenteren. Mijn dochters eten ze als ontbijt, lekker makkelijk! Zelf neem ik ze graag mee als tussendoortje voor op mijn werk.

Wat heb je nodig voor 6 muffins
– 1 cup havermouthavermout muffins citroen maanzaad zonder suiker
– 2 el speltbloem of andere bloem
– 1/4 cup ongezouten zachte boter
– 1,5 tl bakpoeder
– 3 el melk
– 1 ei
– 1/4 cup honing of bijvoorbeeld rijstsiroop
– snuf zout
– 2 el maanzaad
– rasp van 1 biologische citroen
– 2 el pompoenpitjes

Optioneel: 1 el chiazaad, 1 el gebroken lijnzaad

Voor na het bakken
– 2 el honing of rijstsiroop
– sap van 1 citroen

Verwarm de oven voor op 190 graden en bekleed een muffin bakblik met vormpjes of vet de vormpjes in.

Meng de droge ingrediënten (behalve de pompoenpitjes) met elkaar. Mix in een andere kom de honing met de boter. Voeg dan het ei toe en mix nog even door. Meng de droge met de natte ingrediënten en mix nog even. Voeg dan beetje bij beetje de melk toe. Als het te nat wordt kun je extra bloem toevoegen. Roer de pompoenpitjes er als laatste door.

Verdeel het beslag over de vormpjes. Zet 20-25 minuten in de oven. Laat ze afkoelen op een rooster en prik dan gaatjes in de bovenkant met een satestokje. Verwarm het citroensap met de honing en lepel dit dan over de muffins. Ik gebruikte ca 1 el per muffin. Laat dan nog even staan, zodat het sap in kan trekken.

Eet smakelijk!

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Informatie

Dit bericht was geplaatst op mei 28, 2015 door in Cupcakes, muffins, Gezonde tussendoortjes, Mugcakes en ontbijtmuffins, Ontbijtrecepten en getagd als , , , , .

RSS Bee Jee kookt!

  • Is koken met quinoa gezond?
    In steeds meer recepten wordt gebruik gemaakt van quinoa in plaats van rijst. Quinoa is wel een stuk duurder dan rijst en desondanks ruilen veel mensen hun vertrouwde rijst in … Lees verder →
  • Gezonde tussendoortjes
    De gezondste tussendoortjes maak je gewoon zelf. In de supermarkt heb je een enorm aanbod van tussendoortjes. Wel zo makkelijk maar eigenlijk helemaal niet zo gezond. Het punt bij veel … Lees verder →
  • Het frituur dieet uit de airfryer.
    Voor veel mensen zou het frituur dieet een uitkomst kunnen bieden, dit is namelijk geen dieet waarbij je niet veel mag eten. Het is juist de bedoeling dat je zoveel … Lees verder →
  • Courgettesoep
    Met courgettes kun je ook een heerlijke soep maken. Het is een welkome afwisseling op de veel traditionelere kippen- of tomatensoep. Een courgettesoep is bovendien makkelijk te bereiden en je hoeft … Lees verder →
  • Kippenpoten uit de oven.
    Een fijn traditioneel gerecht uit de oven zijn kippenpoten. Ik herinner me nog van vroeger dat mijn moeder in het weekend vaak kippenpoten uit de oven voor ons maakte, lekker … Lees verder →
kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

My Berkeley Bowl

Making my way through the exotic fruits and vegetables of the Berkeley Bowl aisles, one delicious recipe at a time

%d bloggers liken dit: