Bee Jee kookt!

Het leukste foodblog van Nederland.

Mungbonen salade met makreel en feta

Vandaag moest ik alleen eten. Tijd om iets te maken wat de rest toch niet zo lekker vindt, maar ik wel… Mungbonen! Gerookte makreel vind ik ook heerlijk dus ik maakte er een fijne salade van.

Wat heb je nodig voor 1 persoon
– 2 gerookte makreel filets in stukjes
– 85 gram ongekookte mungbonen
– 2 el fetakaas verkruimeld
– 1 bosui in ringetjes
– 1/2 appel in stukjes
– 1 el gehakte koriander (of peterselie als je koriander niet zo lekker vindt)
– 1 el geroosterde pijnboompitjes
– 4 cherrytomaten gehalveerd
– zout en peper om op smaak te brengen

Voor de dressing
– sap van een halve limoen
– 1 el extra vierge olijfolie
– 1/2 tl mosterd
– 1 tl honing

Kook de mungbonen ca 25 minuten, giet ze af en meng daarna met de overige ingredienten. Check van te voren even of je jouw mungbonen moet weken van tevoren.

Eet smakelijk!

IMG_0614-0

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Informatie

Dit bericht was geplaatst op april 29, 2015 door in Lunchgerechten, Recepten Maaltijdsalades, Visrecepten en getagd als , , , , .

RSS Bee Jee kookt!

kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Tamar Creatief

Inspiratie voor naald en draad

%d bloggers liken dit: