Bee Jee kookt!

Het leukste foodblog van Nederland.

Bruschetta rucola en tomaat

Voor ons geen uitgebreid Paasdiner op eerste paasdag. Tijdens het ontbijt aten wij zelfgemaakte croissants, maar die waren een beetje mislukt en super machtig! Wel jammer, want het was veel werk. Na een kinderfilm in de Bios bezochten we de Streekmarkt achter De Dom. Erg leuke kraampjes allemaal en heerlijke hapjes. Ik proefde er van alles; kaas van Utrechtse bodem ‘Oudwijker‘, tapenade van gerookte paprika’s, serrano ham, Chileense empanada’s etc. Al met al veel gegeten dus in de avond weinig trek. We aten een tomatensoepje met wat belegde bruschettas waaronder deze met rucola, tomaat en Oudwijker kaas.

Wat heb je nodig
– aantal sneetjes speltbrood of ander soort brood bijvoorbeeld chiabatta
– tomaten in stukjes zoveel je nodig hebt voor de sneetjes
– 1 teentje knoflook gehalveerd en gepeld
– rucola
– balsamico azijn
– beetje geraspte parmezaanse kaas. Ik gebruikte vandaag de Oudwijker kaas, omdat de parmezaanse kaas op was. Dat smaakte prima!
– olijfolie extra vierge
– zout en peper

Rooster de sneetjes onder een gril tot ze bruin zijn. Strijk daarna met een half teentje knoflook een paar keer over de gegrilde kant. Besprenkel met een scheutje olijfolie.

Vervolgens leg je de rucola er op, de tomaatjes en de kaas en besprenkel je het met een beetje balsamico azijn. Eventueel op smaak brengen met zout en peper.

Eet smakelijk!

IMG_0384

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

RSS Bee Jee kookt!

  • Gezonde tussendoortjes
    De gezondste tussendoortjes maak je gewoon zelf. In de supermarkt heb je een enorm aanbod van tussendoortjes. Wel zo makkelijk maar eigenlijk helemaal niet zo gezond. Het punt bij veel … Lees verder →
  • Het frituur dieet uit de airfryer.
    Voor veel mensen zou het frituur dieet een uitkomst kunnen bieden, dit is namelijk geen dieet waarbij je niet veel mag eten. Het is juist de bedoeling dat je zoveel … Lees verder →
  • Courgettesoep
    Met courgettes kun je ook een heerlijke soep maken. Het is een welkome afwisseling op de veel traditionelere kippen- of tomatensoep. Een courgettesoep is bovendien makkelijk te bereiden en je hoeft … Lees verder →
  • Kippenpoten uit de oven.
    Een fijn traditioneel gerecht uit de oven zijn kippenpoten. Ik herinner me nog van vroeger dat mijn moeder in het weekend vaak kippenpoten uit de oven voor ons maakte, lekker … Lees verder →
  • Lokale gerechten uit Curaçao.
    Door tijdens een Curacao vakantie lokale gerechten te eten kom je meer te weten over de natuur, bevolking en cultuur van een land. De lokale gerechten uit Curaçao vertellen dan … Lees verder →
kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Tamar Creatief

Inspiratie voor naald en draad

%d bloggers liken dit: