Bee Jee kookt!

Het leukste foodblog van Nederland.

Bruschetta rucola en tomaat

Voor ons geen uitgebreid Paasdiner op eerste paasdag. Tijdens het ontbijt aten wij zelfgemaakte croissants, maar die waren een beetje mislukt en super machtig! Wel jammer, want het was veel werk. Na een kinderfilm in de Bios bezochten we de Streekmarkt achter De Dom. Erg leuke kraampjes allemaal en heerlijke hapjes. Ik proefde er van alles; kaas van Utrechtse bodem ‘Oudwijker‘, tapenade van gerookte paprika’s, serrano ham, Chileense empanada’s etc. Al met al veel gegeten dus in de avond weinig trek. We aten een tomatensoepje met wat belegde bruschettas waaronder deze met rucola, tomaat en Oudwijker kaas.

Wat heb je nodig
– aantal sneetjes speltbrood of ander soort brood bijvoorbeeld chiabatta
– tomaten in stukjes zoveel je nodig hebt voor de sneetjes
– 1 teentje knoflook gehalveerd en gepeld
– rucola
– balsamico azijn
– beetje geraspte parmezaanse kaas. Ik gebruikte vandaag de Oudwijker kaas, omdat de parmezaanse kaas op was. Dat smaakte prima!
– olijfolie extra vierge
– zout en peper

Rooster de sneetjes onder een gril tot ze bruin zijn. Strijk daarna met een half teentje knoflook een paar keer over de gegrilde kant. Besprenkel met een scheutje olijfolie.

Vervolgens leg je de rucola er op, de tomaatjes en de kaas en besprenkel je het met een beetje balsamico azijn. Eventueel op smaak brengen met zout en peper.

Eet smakelijk!

IMG_0384

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

RSS Bee Jee kookt!

kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Tamar Creatief

Inspiratie voor naald en draad

%d bloggers liken dit: