Bee Jee kookt!

Het leukste foodblog van Nederland.

Kaneel broodjes Paas brunch

Op internet zocht ik een recept voor kaneelbroodjes voor Pasen, maar ik kwam eigenlijk alleen maar recepten tegen voor kaneel rollen. Op Pinterest zag ik een recept van Bijzonder Spaans, waar ik ook al eens het churros recept van heb gemaakt. Die waren ook erg smakelijk overigens! In Spanje heten deze broodjes “Bollitos dulces con canela”.

Ik paste het recept een beetje aan door honing door de broodjes te mengen in plaats van suiker, zodat er toch wat minder suiker in zit. Ik gebruikte een muffinbakblik voor de broodjes, in het orginele recept worden de bolletjes in een taartvorm naast elkaar geplaatst. Dat kan dus ook. Zeer geschikt als onderdeel van de Paas brunch.

Wat heb je nodig voor 16 stuks
– 350 gram bloem
– 4 gram droge gist
– 30 gram boter
– 2 el honing of 40 gram suiker
– 1 tl zout
– 175 ml melk

Om de bolletjes in te rollen
– 50 gram boter
– 1 1/2 el kaneelpoeder
– 100 gram lichte basterdsuiker

Verder nodig: bakvorm 24/25 cm of muffinvorm, 2 beschuiten en boter om vorm in te vetten en te bestuiven.

Verwarm de melk samen met de boter en de honing ( of suiker)op een laag vuur totdat de boter is gesmolten en de honing vloeibaar. Neem de pan van het vuur en laat een beetje afkoelen. Voeg dan het geklutste ei toe en roer het goed door elkaar.

Meng dan in een kom de bloem, het gist en het zout. Maak een kuiltje in het midden en giet daar het botermengsel in. Roer vanuit het midden rustig de bloem door het mengsel met een houtel lepel.

Kneed het deeg om een met bloem bestoven werkblad ca 10 minuten goed door. Als het te plakkerig is voeg je nog wat bloem toe. Maak een bol van het deeg en plaats in een kom. Leg er een vochtige theedoek overheen en laat ca 1 uur rijzen.

Beboter ondertussen de muffin of bakvorm met wat boter. Verkruimel de beschuiten en strooi dit op de beboterde delen van de vorm.

Verhit de overige 50 gram boter op laag vuur tot het gesmolten is. Meng in een kommetje het kaneel en de suiker. Na het rijzen kneed je het deeg nogmaals goed door en verdeel je het in 16 balletjes. Rol deze balletjes eerst door de boter en dan door het kaneel suiker mengsel en plaats in de bakvorm. Bedek dan nogmaals met de vochtige theedoek en laat nog 30 minuten rijzen.

Plaats ze na het rijzen in de over voor ca 25 minuten op 190 graden en laat afkoelen op een rooster. Lauwwarm zijn ze het lekkerst.

Eet smakelijk!

Advertenties

Eén reactie op “Kaneel broodjes Paas brunch

  1. boterkaaseieren
    april 4, 2015

    Ohh dit ziet er lekker uit! Heb helaas geen gist meer in huis..

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

RSS Bee Jee kookt!

kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Tamar Creatief

Inspiratie voor naald en draad

%d bloggers liken dit: