Bee Jee kookt!

Het leukste foodblog van Nederland.

Maisbrood muffins cornbread

 Laatst kocht is maismeel met het idee daar polenta van te gaan maken. Nou dat is er niet van gekomen, maar ik maakte wel deze cornbread muffins oftewel maisbrood muffins. Ik voegde alleen zonnebloempitten toe en wat chiazaad en lijnzaad, maar je kunt er ook stukjes paprika/ ui/ kruiden/ pepers/ kaas aan toevoegen. Wij aten ze bij een mexicaansgerecht als bijgerecht. Beetje dippen in volle bio yoghurt en dan opeten! Cornbread wordt overigens veel gegeten in Texas als bijgerecht. Ook lekker en passend tijdens de Paasdagen.

Het recept komt van een amerikaanse site waar ze met cups werken. 1 cup bloem is 130 gram. ik heb een kopje waar precies 130 gram in gaat. Wellicht heb je zelf ook zo’n kopje staan. Heel handig!

Wat heb je nodig voor 12 stuks
– 1 cup maismeel
– 1 cup tarwe of speltbloem
– 1 cup karnelmelk of een ander soort melk
– 1 tl bakpoeder of 2 als je geen bakingsoda gebruikt
– 1/2 tl bakingsoda
– 2 eieren
– 1 tl zout
– 2 el honing of suiker

Optioneel
– 2 handen zonnebloempitten
– 1 el lijnzaad
– 1 el chiazaad

Verwarm de oven voor op 210 graden en vet een muffinvorm in of plaats er muffinpapiertjes in

Mix alle droge ingrediënten in een kom en mix de natte in een andere kom. Roer ze vervolgens door elkaar en vul 12 cupcake vormpjes met het beslag en plaats ca 15 minuten in de oven. Lauwwarm zijn ze het lekkerst!

Eet smakelijk!

Advertenties

Eén reactie op “Maisbrood muffins cornbread

  1. Pingback: Polenta basis recept | Bee Jee kookt!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Informatie

Dit bericht was geplaatst op april 2, 2015 door in Brood recepten, Brunchgerechten, Hapjes en getagd als , , , , , .

RSS Bee Jee kookt!

kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Tamar Creatief

Inspiratie voor naald en draad

%d bloggers liken dit: