Bee Jee kookt!

Het leukste foodblog van Nederland.

Tonijn empanada’s recept

Laatst hadden de meiden vrij van school. Het zou een regenachtige dag worden dus besloten we binnen te blijven en tapas te gaan maken voor het avondeten. Daar moet je ook echt al ’s middags mee beginnen, want wat een tijdrovend werkje. Maar wel leuk! En ook nog lekker uiteindelijk! Wij maakten onder andere deze tonijn empanada’s. We maakten er een miniversie van. Traditioneel worden ze gefrituurd, maar ik heb ze liever uit de oven. De volgende dag smaakten ze koud ook erg lekker! tonijn empanadas

Wat heb je nodig voor 10 kleine of 5 grote
– 5 plakjes diepvries bladerdeeg ontdooid
– 1/2 blikje tonijn uitgelekt
– 1 tomaat gesneden
– 1/2 ui, fijngesneden
– 1 teent knoflook, fijngehakt
– 1/2 rode paprika, in stukjes gesneden
– 1 ei, hardgekookt en fijngesneden
– 1 ei geklutst
– olijfolie
– zout en peper

Verwarm de oven voor op 220 graden

Verhit een scheutje olijfolie in een pan en voeg de ui, knoflook en paprika toe en bak ca 10 minuutjes met de deksel op de pan op laag vuur. Af en toe even roeren. Voeg dan de tomatenstukjes toe en bak totdat het vocht verdampt is (zonder deksel dus).

Haal van het vuur en meng met de tonijn en de stukjes ei en breng op smaak met zout en peper. Laat even afkoelen tot kamertemperatuur.

Snijd het bladerdeeg diagonaal in tweeën. Schep op de velletjes een beetje van het mengsel en vouw hem dubbel. Druk de randjes goed aan met behulp van een vork. Leg ze op een met bakpapier bekleedde bakplaat en smeer er wat losgeklopt ei overheen met een kwastje.

Zet vervolgens 15 minuten in de oven.

Eet smakelijk!

Onderstaande tapas maakten de maaltijd compleet:
– patatas bravas
– champignons met knoflook en peterselie
– garnalen met limoen en knoflook
– kroketjes van kip en ham
– kaasballetjes
– gevulde eieren
– gevulde tomaatjes met ansjovis
– gehaktballetjes in amandelsaus
– meloen met serranno ham
– churros als nagerecht

Voor 2 volwassenen en 2 kinderen was het wel wat veel. Bovendien had ik niet veel trek meer, want ik had tijdens het koken al veel gesnoept :D. Ik denk dat je hier voor 4 volwassen ruimvoldoende aan hebt.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Informatie

Dit bericht is geplaatst op maart 16, 2015 door in Uncategorized.

RSS Bee Jee kookt!

kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Tamar Creatief

Inspiratie voor naald en draad

%d bloggers liken dit: