Bee Jee kookt!

Het leukste foodblog van Nederland.

Pasta boerenkool met bloemkoolroomsaus

“Pasta met boerenkool en bloemkoolroomsaus” klinkt misschien niet meteen heel lekker, maar is het wel!

Op Facebook volg ik ‘Vegetarian Times‘ een tijdschrift met vegetarische recepten. Dit recept zag ik voorbij komen en moest ik gewoon proberen.

Wat heb je nodig voor 4 personen
– voor 4 personen pasta, ik gebruikte 375 gram gemixte soorten die ik nog in de kast had liggen
– een halve bloemkool in kleine roosjes gesneden of 1 hele kleine bloemkool
– 300 gram boerenkool gesneden
– 1 sjalotje gesneden
– 240 ml melk
– 2 el Griekse yoghurt
– 75 gram parmezaanse kaas geraspt
– 1 tl citroensap
– snuf nootmuskaat
– boter of olie om in te bakken

Plaats de bloemkoolroosjes, melk en sjalotjes in een kleine pan met een deksel en breng de melk aan de kook. Kook tot de bloemkool zacht is, ca 15 minuten. Zet het vuur uit en pureer het dan met een staafmixer of in de blender. Als het te dik blijft kun je nog wat melk toevoegen. Voeg de yoghurt toe en peper en zout naar smaak. Ik gebruikte flink wat peper.

Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit wat boter of olie in een pan. Voeg de boerenkool toe en roerbak ca 3 minuten tot het wat geslonken is, maar nog wel helder groen. Voeg vervolgens de nootmuskaat, citroensap, de bloemkoolpuree en de parmezaanse kaas toe en roer goed door. Voeg als laatste de pasta toe en roer nog eens. Als het te dik is voeg dan een beetje water toe.

Eet smakelijk!

IMG_0784

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Informatie

Dit bericht was geplaatst op februari 14, 2015 door in Pasta recepten, Vegetarische recepten en getagd als , , , , , , , .

RSS Bee Jee kookt!

kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Tamar Creatief

Inspiratie voor naald en draad

%d bloggers liken dit: