Bee Jee kookt!

Het leukste foodblog van Nederland.

Bulgursalade met munt, granaatappelpitjes en feta

Een paar weken geleden had ik een barbecue met mijn collega’s bij een collega thuis. Zij maakte een heerlijke bulgursalade met onder andere munt en granaatappel. Vandaag kreeg ik het recept en ik ging meteen aan de slag. Het is een eenvoudige maar heerlijke salade. Ik voegde er zelf nog pistachenoten aan toe. Wij aten er falafel, volle bio yoghurt en naanbrood bij.

Wat heb je nodig voor 4-5 personen
– 300 gram bulgur
– 1 bio groentenbouillon blokje
– 3 el gehakte pistachenootjes
– 1 bosje peterselie gehakt
– 1 bosje munt gehakt
– 120 gram granaatappelpitjes. Ik kocht een bakje bij de AH, maar je kunt natuurlijk ook zelf pitjes uit de granaatappel halen
– sap van 1 citroen
– 2 el honing
– 3-4 tl kaneel
– blokjes fetakaas hoeveelheid naar eigen smaak
– zout en peper

Bereid de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg het bouillonblokje extra toe tijdens het koken.

Als de bulgur klaar is dan breng je deze op smaak met het citroensap, de honing en de kaneel. Goed mengen en even proeven, voeg eventueel nog extra toe. Voeg vervolgens de peterselie en de munt toe en roer goed. Laat minimaal een half uur staan zodat de smaken in de bulgur trekken. Voeg voor het opdienen de granaatappelpitjes, de pistachenootjes en de feta toe. Eventueel nog op smaak brengen met zout en peper.

Eet smakelijk!IMG_0394.JPG

IMG_1405.JPG

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Informatie

Dit bericht was geplaatst op september 19, 2014 door in Bulgur recepten, Lunchgerechten, Vegetarische recepten en getagd als , , , , , , , .

RSS Bee Jee kookt!

  • Is koken met quinoa gezond?
    In steeds meer recepten wordt gebruik gemaakt van quinoa in plaats van rijst. Quinoa is wel een stuk duurder dan rijst en desondanks ruilen veel mensen hun vertrouwde rijst in … Lees verder →
  • Gezonde tussendoortjes
    De gezondste tussendoortjes maak je gewoon zelf. In de supermarkt heb je een enorm aanbod van tussendoortjes. Wel zo makkelijk maar eigenlijk helemaal niet zo gezond. Het punt bij veel … Lees verder →
  • Het frituur dieet uit de airfryer.
    Voor veel mensen zou het frituur dieet een uitkomst kunnen bieden, dit is namelijk geen dieet waarbij je niet veel mag eten. Het is juist de bedoeling dat je zoveel … Lees verder →
  • Courgettesoep
    Met courgettes kun je ook een heerlijke soep maken. Het is een welkome afwisseling op de veel traditionelere kippen- of tomatensoep. Een courgettesoep is bovendien makkelijk te bereiden en je hoeft … Lees verder →
  • Kippenpoten uit de oven.
    Een fijn traditioneel gerecht uit de oven zijn kippenpoten. Ik herinner me nog van vroeger dat mijn moeder in het weekend vaak kippenpoten uit de oven voor ons maakte, lekker … Lees verder →
kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

My Berkeley Bowl

Making my way through the exotic fruits and vegetables of the Berkeley Bowl aisles, one delicious recipe at a time

%d bloggers liken dit: