Bee Jee kookt!

Het leukste foodblog van Nederland.

Rabarber muffins met kruimellaag

Vandaag ben ik jarig! 34 al, time flies! En wie jarig is trakteert. Aangezien ik geen feestje vier dit jaar, worden het geen enorme taarten. Ik besloot muffins te maken en wel met rabarber. Rabarber stond al heel lang op mijn lijstje om eens te kopen en er iets van te maken dan uiteraard. Vandaag was het dan zover 🙂 Ik vond een eenvoudig recept op BBC goodfood voor rabarber muffins met kruimellaag. Ze smaakten heerlijk!

Wat heb je nodig voor 12 muffins
– 175 gram rabarber in blokjes gesneden
– 175 gram lichte basterdsuiker
– 200 gram bloem
– 2 eetlepels zonnebloemolie
– 1 ei
– 1 theelepel vanillearoma
– 2 theelepels bakpoeder
– 125 ml karnemelk

Voor de kruimellaag
– 50 gram rietsuiker
– 50 gram bloem
– 50 gram boter, ongezouten
– 25 gram fijne havermout
– 1 theelepel kaneelpoeder

Verwarm de oven voor op 220 graden. Heteluchtoven op 200graden. plaats muffinpapiertjes in de muffinvorm of vet in met boter.

Meng de rabarber met de basterdsuiker in een mengkom en zet apart. Begin dan aan het maken van de kruimellaag. Hiervoor meng je alle ingrediënten voor de kruimellaag in een kom. Maak met je handen een soort kruimels. Zet het even opzij.

Voeg alle ingrediënten voor de muffins, behalve de bloem en het bakpoeder, bij de rabarber met suiker. Roer het goed door tot het suiker is opgelost. Voeg dan de bloem en het bakpoeder toe en roer weer goed door totdat alles gemengd is.

Schep dan een flinke eetlepel in de vormpjes en verdeel het restant. Schep daar bovenop een flinke kruimellaag. Maak het eventueel nog wat kruimeliger met de handen. Maak alles op.

Zet dat in de oven voor circa 17 minuten. Laat afkoelen op een rooster.

Eet smakelijk!
20140721-174050-63650902.jpg

20140721-174050-63650086.jpg

20140721-174111-63671493.jpg

Advertenties

3 reacties op “Rabarber muffins met kruimellaag

  1. deborah1987
    juli 21, 2014

    Allereerst van harte Gefeliciteerd! Ik eet zelden rabarber maar dit recept ziet er wel heel erg lekker uit. Leuke foto’s ook!

    • beejeekookt
      juli 21, 2014

      Dank je! Ik had het zelf nog nooit gegeten, maar vond deze muffins erg lekker!

  2. Arieta
    juli 22, 2014

    Proficiat!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Informatie

Dit bericht was geplaatst op juli 21, 2014 door in Cupcakes, muffins, Taarten en gebak, Uncategorized en getagd als , , , , .

RSS Bee Jee kookt!

kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Tamar Creatief

Inspiratie voor naald en draad

%d bloggers liken dit: