Bee Jee kookt!

Het leukste foodblog van Nederland.

Pasta met aubergine en tonijn

Vandaag had ik ineens zin in aubergine. Die had ik niet in huis.. Het fijne, en soms ook het vervelende, van een groentewinkel om de hoek is dat je die aubergine dan gewoon even gaat halen. Ik maakte pasta met aubergine en tonijn.

Wat heb je nodig voor 4 personen

– ca 350-400 gram volkoren pasta, ik gebruikte penne
– 1 pakje tomatenblokjes
– 1 aubergine in stukjes gesneden
– 1 ui gesnipperd
– 1 teen knoflook geperst
– 1 bol mozzarella gesneden
– 1 blikje tonijn op water
– 2 el geraspte parmezaanse kaas
– 2 el geroosterde pijnboompitten
– 1 tl gedroogde oregano
– 1/2 tl kaneel
– 2 handen verse basilicum gesneden
– stuk of 7 cherrytomaatjes gehalveerd
– zout en peper
– olijfolie om in te bakken

Bereid de pasta volgens de verpakking. Verhit wat olie in een pan en bak hier in de ui en de knoflook, totdat de uien glazig worden. Voeg dan de aubergine toe en bak ca 4 minuten mee, voeg dan de tomaten toe en bak nog een minuutje. Voeg dan de tonijn, de oregano, kaneel en de tomatenblokjes toe. Voeg wat zout en peper toe en laat nog een paar minuutjes pruttelen. Roer als laatste de basilicum er door en serveer met de mozzarella, parmezaanse kaas en de pijnboompitten.

Eet smakelijk!
20140720-074324-27804058.jpg

Advertenties

Eén reactie op “Pasta met aubergine en tonijn

  1. keukenvansou
    september 1, 2014

    Yummy, ziet er heerlijk uit!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Informatie

Dit bericht was geplaatst op juli 20, 2014 door in Kinderrecept, Pasta recepten, Visrecepten en getagd als , , , , .

RSS Bee Jee kookt!

kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Tamar Creatief

Inspiratie voor naald en draad

%d bloggers liken dit: