Bee Jee kookt!

Het leukste foodblog van Nederland.

Broccoli koekjes

Een tijd geleden kwam ik op Facebook een recept tegen voor broccoli koekjes. Zag er eenvoudig uit dus maar eens proberen. Ze smaakten lekker en de volgende dag waren ze koud als tussendoortje met wat ketchup ook prima te eten!

Wat heb je nodig voor 4 personen
– 1 stronk broccoli
– 2 tenen knoflook geperst
– 1/2 ui in stukjes
– 1/2 rode peper in stukjes
– 2 eieren
– 75 gram bloem
– 35 gram geraspte parmezaanse of belegen kaas
– zout en peper
– olijfolie om in te bakken

Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook deze in ca 8 minuten beetgaar. Bak in een koekenpan de ui met de peper en de knoflook glazig. Zet beide even apart als het klaar is. Meng in een kom de bloem met de eieren, de kaas, wat peper en zout. Prak de broccoli fijn met een vork of een stamper. Voeg de broccoli en het ui, knoflook, rode pepermengsel toe en meng totdat een gladde massa is.

Verhit wat olie in een koekenpan en schenk dan met bijvoorbeeld een sauslepel 3 hoopjes in de pan en bak de koekjes aan beide zijden bruin.

Eet smakelijk!
20140716-102357-37437948.jpg

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Informatie

Dit bericht was geplaatst op juli 19, 2014 door in Bijgerecht, Hapjes, Vegetarische recepten en getagd als , .

RSS Bee Jee kookt!

  • Is koken met quinoa gezond?
    In steeds meer recepten wordt gebruik gemaakt van quinoa in plaats van rijst. Quinoa is wel een stuk duurder dan rijst en desondanks ruilen veel mensen hun vertrouwde rijst in … Lees verder →
  • Gezonde tussendoortjes
    De gezondste tussendoortjes maak je gewoon zelf. In de supermarkt heb je een enorm aanbod van tussendoortjes. Wel zo makkelijk maar eigenlijk helemaal niet zo gezond. Het punt bij veel … Lees verder →
  • Het frituur dieet uit de airfryer.
    Voor veel mensen zou het frituur dieet een uitkomst kunnen bieden, dit is namelijk geen dieet waarbij je niet veel mag eten. Het is juist de bedoeling dat je zoveel … Lees verder →
  • Courgettesoep
    Met courgettes kun je ook een heerlijke soep maken. Het is een welkome afwisseling op de veel traditionelere kippen- of tomatensoep. Een courgettesoep is bovendien makkelijk te bereiden en je hoeft … Lees verder →
  • Kippenpoten uit de oven.
    Een fijn traditioneel gerecht uit de oven zijn kippenpoten. Ik herinner me nog van vroeger dat mijn moeder in het weekend vaak kippenpoten uit de oven voor ons maakte, lekker … Lees verder →
kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

My Berkeley Bowl

Making my way through the exotic fruits and vegetables of the Berkeley Bowl aisles, one delicious recipe at a time

%d bloggers liken dit: