Bee Jee kookt!

Het leukste foodblog van Nederland.

Zomerse taugé salade met mango

De temperatuur stijgt weer dus tijd voor zomers eten. Deze keer maakte ik een oosterse salade, want ik had wel weer eens zin in een iets andere salade. Ik vond het recept op Chicks love Food, maar volgens mij is het origineel van Jamie Oliver. Het is super eenvoudig te maken en snel klaar. En het belangrijkste…. het smaakt heerlijk! Wij aten er oosterse kabeljauw bij en wat cassave kroepoek.

Wat heb je nodig voor 4 personen
– 400 gram gewassen taugé
– 1 mango in stukjes gesneden
– 100 gram ongezouten cashewnoten
– 1/2 rode peper in kleine ringetjes gesneden
– bosje koriander fijngehakt
– 1 el honing
– scheutje sojasaus
– scheutje sesamolie
– sap van een limoen
– olijfolie om in te bakken
– eventueel wat sesamzaadjes

Verhit wat olijfolie in een koekenpannetje en doe daar de cashewnoten bij. Leg ondertussen de taugé in een schaal samen met de mango, de rode peper en de koriander. Breng het op smaak met sesamolie, sojasaus en limoensap. Als de cashewnoten een beetje bruin zijn schep dan de honing erbij en roer het goed door. Zet dan het vuur uit en laat de cashewnoten in een schaaltje een beetje afkoelen. Als ze wat afgekoeld zijn schep ze dan door de salade. Ze horen een beetje aan elkaar te plakken. Ik heb de salade met mijn handen gemengd en de nootjes wat van elkaar afgetrokken. Eventueel kun je er nog wat sesamzaadjes overheen strooien.

Eet smakelijk!

20140704-085752-32272191.jpg

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

RSS Bee Jee kookt!

  • Is koken met quinoa gezond?
    In steeds meer recepten wordt gebruik gemaakt van quinoa in plaats van rijst. Quinoa is wel een stuk duurder dan rijst en desondanks ruilen veel mensen hun vertrouwde rijst in … Lees verder →
  • Gezonde tussendoortjes
    De gezondste tussendoortjes maak je gewoon zelf. In de supermarkt heb je een enorm aanbod van tussendoortjes. Wel zo makkelijk maar eigenlijk helemaal niet zo gezond. Het punt bij veel … Lees verder →
  • Het frituur dieet uit de airfryer.
    Voor veel mensen zou het frituur dieet een uitkomst kunnen bieden, dit is namelijk geen dieet waarbij je niet veel mag eten. Het is juist de bedoeling dat je zoveel … Lees verder →
  • Courgettesoep
    Met courgettes kun je ook een heerlijke soep maken. Het is een welkome afwisseling op de veel traditionelere kippen- of tomatensoep. Een courgettesoep is bovendien makkelijk te bereiden en je hoeft … Lees verder →
  • Kippenpoten uit de oven.
    Een fijn traditioneel gerecht uit de oven zijn kippenpoten. Ik herinner me nog van vroeger dat mijn moeder in het weekend vaak kippenpoten uit de oven voor ons maakte, lekker … Lees verder →
kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

My Berkeley Bowl

Making my way through the exotic fruits and vegetables of the Berkeley Bowl aisles, one delicious recipe at a time

%d bloggers liken dit: