Bee Jee kookt!

Het leukste foodblog van Nederland.

Scones recept met clotted cream en jam

Oh zo lekker deze scones! Afgelopen week dronk ik, na een potje tennis met vriendin K, koffie bij Hooi in Utrecht. K stelde voor om er een portie scones bij te bestellen, want die zouden daar erg goed zijn. Nou, dat waren ze. Zelfs zo lekker dat ik vandaag besloot ze zelf te gaan maken. Ik maakte al een keer hartige scones met gerookte zalm, maar deze zoete waren echt nog veel lekkerder. Eerst maar eens op zoek naar clotted cream. Deze vond ik uiteindelijk in het verse kaas vak bij de Jumbo voor EUR 3,85. Het recept vond ik op BBC goodfood en paste ik iets aan.

Wat heb je nodig voor 8 scones (een portie is 2 pp)
– 350 gram zelfrijzend bakmeel
– 1/2 tl (wijnsteen) bakpoeder
– 175 ml karnemelk
– 3 el basterd, riet of kristalsuiker
– 1 ei losgeklopt om de scones mee te bestrijken
– 1/4 tl zout
– 85 gram ongezouten roomboter in blokjes gesneden
– 1 tl vanille extract
– bakplaat, bakpapier, oven
– clotted cream en jam als beleg

Verwarm de oven voor op 220 graden (of 200 graden bij hete lucht oven) met de bakplaat er in (ik bakte ze op de pizzatent maar die moet je dan maar net hebben).

Meng het meel met het zout en de bakpoeder. Voeg de boter toe en wrijf tussen de vingers totdat je een soort kruimeldeeg hebt. De truc bij scones is om het zo min mogelijk te kneden. verwarm de karnemelk 30sec in de magnetron zodat op kamertemperatuur is en de daar het vanille extract in. Roer dan de suiker door het deegmengsel en maak een kuil in het midden. Schenk daar de karnemelk met vanille extract in en meng met een mes door een soort snij bewegingen te maken. Let op, niet teveel kneed bewegingen maken. De truc is zo min mogelijk kneden! Ga door totdat het een geheel is geworden.

Bestuif het aanrecht met wat bakmeel, niet teveel, en leg het deeg er op. Druk plat totdat je een dikte hebt van ca 4 cm. Steek er dan met een glas met een doorsnee van ca 6 centimeter of een ronde steker rondjes uit. Maak hierbij zo min mogelijk draai bewegingen. Leg bakpapier op de bakplaat, plaats de scones er op en bestrijk ze met ei. Zet 10 minuten in de oven.

Eet smakelijk!
Wij vonden ze heerlijk en machtig ;)!
  

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

RSS Bee Jee kookt!

kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Tamar Creatief

Inspiratie voor naald en draad

%d bloggers liken dit: