Bee Jee kookt!

Het leukste foodblog van Nederland.

Bulgur salade met vijgen en moerbeien

Nu het lekker weer is buiten is het weer tijd om te picknicken! Wij wonen op 2 minuten lopen van het Wilhelminapark dus daar zijn we vaak te vinden met dit heerlijke weer. En ja dan maken we graag een heerlijke salade, want dat is makkelijk om mee te nemen.

Wat heb je nodig voor 4 personen
– 250 gram Bulgur
– 1/4 groenten bouillonblokje
– 1 gele paprika in stukjes
– 1/2 rode ui in ringen
– 2 el moerbeien, ik heb ze wat fijner gesneden
– 3 gedroogde vijgen in stukjes gesneden
– 5cm komkommer in stukjes
– 2 bosuitjes in ringen
– handje geroosterde pijnboompitten
– handje pompoenpitjes
– 3 el zongedroogde tomaatjes in stukjes
– 3 el zwarte olijven in stukjes
– 2 el verse munt in stukjes

Voor de kip
– 300 gram kipfilet in stukjes
– 2 tl gedroogde rozemarijn
– 3 tenen knoflook gepeld en geplet
– olie om te bakken
Zonder kip voor de vegetarische versie

Dressing
– olijfolie extra vierge
– sap van een citroen of sap uit een flesje
– zout
– peper

Kook de Bulgur volgens de aanwijzing op de verpakking alleen dan kook je het bouillonblokje mee. Als de bulgur wat is afgekoeld meng je het met de overige ingrediënten. Breng op smaak met de dressing, hoeveelheden naar wens.

Leg de kipfilet stukjes op een bakpapiertje en strooi daar de rozemarijn, wat zout, beetje peper en wat olijfolie op. Leg er nog een bakpapier op en vouw dicht als een pakje. Sla de kip dan plat met een koekenpan of lepel. Verhit olie in een pan en fruit hier de knoflook even in, voeg dan de kip toe en bak rondom bruin.

Laat de kip wat afkoelen en voeg toe aan de salade. De knoflook kun je er ook bij doen in stukjes.

Eet smakelijk!

20140520-202919-73759789.jpg

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

RSS Bee Jee kookt!

  • Is koken met quinoa gezond?
    In steeds meer recepten wordt gebruik gemaakt van quinoa in plaats van rijst. Quinoa is wel een stuk duurder dan rijst en desondanks ruilen veel mensen hun vertrouwde rijst in … Lees verder →
  • Gezonde tussendoortjes
    De gezondste tussendoortjes maak je gewoon zelf. In de supermarkt heb je een enorm aanbod van tussendoortjes. Wel zo makkelijk maar eigenlijk helemaal niet zo gezond. Het punt bij veel … Lees verder →
  • Het frituur dieet uit de airfryer.
    Voor veel mensen zou het frituur dieet een uitkomst kunnen bieden, dit is namelijk geen dieet waarbij je niet veel mag eten. Het is juist de bedoeling dat je zoveel … Lees verder →
  • Courgettesoep
    Met courgettes kun je ook een heerlijke soep maken. Het is een welkome afwisseling op de veel traditionelere kippen- of tomatensoep. Een courgettesoep is bovendien makkelijk te bereiden en je hoeft … Lees verder →
  • Kippenpoten uit de oven.
    Een fijn traditioneel gerecht uit de oven zijn kippenpoten. Ik herinner me nog van vroeger dat mijn moeder in het weekend vaak kippenpoten uit de oven voor ons maakte, lekker … Lees verder →
kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

My Berkeley Bowl

Making my way through the exotic fruits and vegetables of the Berkeley Bowl aisles, one delicious recipe at a time

%d bloggers liken dit: