Bee Jee kookt!

Het leukste foodblog van Nederland.

Quinoa recept maaltijdsalade met gerookte zalm

Een van de dingen die ik er na de groene week in wil houden is niet altijd brood eten tijdens de lunch. Vandaag maakte ik daarom een quinoa recept, een salade van Quinoa met gerookte zalm en rucola.

Wat heb je nodig voor 1 portie:
– een halve kop Quinoa gewassen
– 1 kop water
– 2 handen rucola
– 2 eetlepels zonnebloempitten, even roosteren in droge koekenpan
– 1 theelepel sesampitjes, ook even geroosterd
– 1 tomaat in stukjes
– 1 bosui in ringetjes of wat bieslook
– 1 tl gedroogde dille
-1/4 komkommer, geschild en in stukjes
– 3 el gerookte (wilde) zalmsnippers of plakjes in stukjes gesneden
– zout en peper om op smaak te brengen

Voor de dressing:
– witte wijn azijn
– sojasaus
– olijfolie extra vierge
Hoeveelheden naar smaak.

Doe de Quinoa in een kookpan en voeg het kopje water toe en een beetje zout. Breng aan de kook. Als het kookt zet je het vuur zacht en doe je de deksel op de pan. Laat ca 15min koken. Goed roeren tussendoor. Als het water eerder geabsorbeerd is en de Quinoa aan de bodem blijft plakken zet dan het vuur al uit en giet de Quinoa in een zeef af. Doe terug in de pan en laat nog 10 minuten staan. Voeg de Quinoa dan bij alle andere ingrediënten. Dressing erover naar smaak.

Eet smakelijk!

quinoa salade zalm

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Informatie

Dit bericht was geplaatst op april 22, 2014 door in Lunchgerechten, Recepten Maaltijdsalades, Visrecepten en getagd als , , , .

RSS Bee Jee kookt!

  • Is koken met quinoa gezond?
    In steeds meer recepten wordt gebruik gemaakt van quinoa in plaats van rijst. Quinoa is wel een stuk duurder dan rijst en desondanks ruilen veel mensen hun vertrouwde rijst in … Lees verder →
  • Gezonde tussendoortjes
    De gezondste tussendoortjes maak je gewoon zelf. In de supermarkt heb je een enorm aanbod van tussendoortjes. Wel zo makkelijk maar eigenlijk helemaal niet zo gezond. Het punt bij veel … Lees verder →
  • Het frituur dieet uit de airfryer.
    Voor veel mensen zou het frituur dieet een uitkomst kunnen bieden, dit is namelijk geen dieet waarbij je niet veel mag eten. Het is juist de bedoeling dat je zoveel … Lees verder →
  • Courgettesoep
    Met courgettes kun je ook een heerlijke soep maken. Het is een welkome afwisseling op de veel traditionelere kippen- of tomatensoep. Een courgettesoep is bovendien makkelijk te bereiden en je hoeft … Lees verder →
  • Kippenpoten uit de oven.
    Een fijn traditioneel gerecht uit de oven zijn kippenpoten. Ik herinner me nog van vroeger dat mijn moeder in het weekend vaak kippenpoten uit de oven voor ons maakte, lekker … Lees verder →
kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

My Berkeley Bowl

Making my way through the exotic fruits and vegetables of the Berkeley Bowl aisles, one delicious recipe at a time

%d bloggers liken dit: