Bee Jee kookt!

Het leukste foodblog van Nederland.

Quinoa recept maaltijdsalade met gerookte zalm

Een van de dingen die ik er na de groene week in wil houden is niet altijd brood eten tijdens de lunch. Vandaag maakte ik daarom een quinoa recept, een salade van Quinoa met gerookte zalm en rucola.

Wat heb je nodig voor 1 portie:
– een halve kop Quinoa gewassen
– 1 kop water
– 2 handen rucola
– 2 eetlepels zonnebloempitten, even roosteren in droge koekenpan
– 1 theelepel sesampitjes, ook even geroosterd
– 1 tomaat in stukjes
– 1 bosui in ringetjes of wat bieslook
– 1 tl gedroogde dille
-1/4 komkommer, geschild en in stukjes
– 3 el gerookte (wilde) zalmsnippers of plakjes in stukjes gesneden
– zout en peper om op smaak te brengen

Voor de dressing:
– witte wijn azijn
– sojasaus
– olijfolie extra vierge
Hoeveelheden naar smaak.

Doe de Quinoa in een kookpan en voeg het kopje water toe en een beetje zout. Breng aan de kook. Als het kookt zet je het vuur zacht en doe je de deksel op de pan. Laat ca 15min koken. Goed roeren tussendoor. Als het water eerder geabsorbeerd is en de Quinoa aan de bodem blijft plakken zet dan het vuur al uit en giet de Quinoa in een zeef af. Doe terug in de pan en laat nog 10 minuten staan. Voeg de Quinoa dan bij alle andere ingrediënten. Dressing erover naar smaak.

Eet smakelijk!

quinoa salade zalm

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Informatie

Dit bericht was geplaatst op april 22, 2014 door in Lunchgerechten, Recepten Maaltijdsalades, Visrecepten en getagd als , , , .

RSS Bee Jee kookt!

kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Tamar Creatief

Inspiratie voor naald en draad

%d bloggers liken dit: