Bee Jee kookt!

Het leukste foodblog van Nederland.

Linzensoep met spinazie en ras el hanout kruiden

Deze soep heb ik al eens eerder gemaakt maar dan zonder spinazie. Het recept, zonder spinazie, vond ik in een Jumbo magazine. Ik had destijds nog nooit linzen gegeten en wist ook niet wat ras el hanout kruiden waren, maar ik was wel nieuwsgierig naar de smaak. Ik vond de soep zo lekker en eenvoudig te maken dat ik hem inmiddels regelmatig eet. Nu in het kader van de groene week heb ik de tomaat weggelaten en spinazie toegevoegd. En in plaats van rode heb ik groene linzen gebruikt.

Let op de linzen dien je 2 uur van te voren te weken in koud water. De kooktijd is ruim een uur.

Wat heb je nodig voor 4 personen:
– 200 gram gedroogde groene linzen
– 1 ui fijngehakt
– 1 teen knoflook fijngehakt
– 1tl ras el hanout kruiden (mix van diverse kruiden oa kaneel, gember, kurkuma, kardemom etc. Je kan kant en klare potjes kopen)
– ca 800ml biologische groenten bouillon van een blokje
– 1 kleine courgette of een halve grote in blokjes
– ca 500gr bladspinazie
– als je geen groen dieet volgt dan 3 tomaten in blokjes erbij
– Olijfolie om in te bakken

Verhit de olijfolie in de pan en voeg de ui toe en fruit deze ca 2 min. zonder dat deze verkleurt. Voeg de ras el hanout kruiden, knoflook en linzen toe en bak nog 1 minuut. Voeg dan de bouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur zacht en doe de deksel op de pan. Als de soep 45 minuten gekookt heeft verhit je olie in een andere pan en voeg je beetje bij beetje de spinazie toe totdat het een beetje geslonken is. De spinazie en de courgette (en evt de tomaten) voeg je dan toe aan de soep en laat je nog ca 5 minuten meekoken. Garneer eventueel nog met wat kiemen.

20140417-210909.jpg

Advertenties

Eén reactie op “Linzensoep met spinazie en ras el hanout kruiden

  1. Pingback: Mijn groene dieet week | Bee Jee kookt!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

RSS Bee Jee kookt!

kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Tamar Creatief

Inspiratie voor naald en draad

%d bloggers liken dit: