Bee Jee kookt!

Het leukste foodblog van Nederland.

Recept broccoli-courgette soep

Als avondeten tijdens de groene week maakte ik een pittige broccoli-courgette soep. Ik was erg blij met eindelijk een warme en stevige maaltijd en schepte zowaar 2 keer op 😀

Wat heb je nodig voor ca 4 personen:
– 300 gram broccoli roosjes
– 1 courgette in stukjes gehakt
– 1 ui in stukjes
– 2 grote tenen knoflook in stukjes
– 1/2 groene peper in stukjes
– ca 2 cm gemberwortel geschild en geraspt
– 1 handvol gesneden peterselie
– 2 bio groente bouillon blokjes
– 1 liter (gekookt) water
– zout om op smaak te brengen
– olijfolie om in te bakken

Zet de soeppan op het vuur en doe er een scheutje olijfolie in. Als de olie heet is voeg je de ui, groene peper en gemberwortel toe. Laat dit ca 3 minuutjes bakken terwijl je roert. Voeg dan de knoflook en de broccoli en courgette toe en laat nog ca 5 minuten met de deksel erop bakken. Ondertussen af en toe roeren. Voeg dan de bouillonblokjes met het water toe en breng aan de kook. Kook ca 15 minuten totdat de broccoli zacht is. Pureer het met de staafmixer en voeg als laatste de peterselie en het zout toe.

Eet smakelijk!Broccoli courgette soep

Advertenties

Eén reactie op “Recept broccoli-courgette soep

  1. Pingback: Start Groen dieet dag 1 | Bee Jee kookt!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

RSS Bee Jee kookt!

  • Is koken met quinoa gezond?
    In steeds meer recepten wordt gebruik gemaakt van quinoa in plaats van rijst. Quinoa is wel een stuk duurder dan rijst en desondanks ruilen veel mensen hun vertrouwde rijst in … Lees verder →
  • Gezonde tussendoortjes
    De gezondste tussendoortjes maak je gewoon zelf. In de supermarkt heb je een enorm aanbod van tussendoortjes. Wel zo makkelijk maar eigenlijk helemaal niet zo gezond. Het punt bij veel … Lees verder →
  • Het frituur dieet uit de airfryer.
    Voor veel mensen zou het frituur dieet een uitkomst kunnen bieden, dit is namelijk geen dieet waarbij je niet veel mag eten. Het is juist de bedoeling dat je zoveel … Lees verder →
  • Courgettesoep
    Met courgettes kun je ook een heerlijke soep maken. Het is een welkome afwisseling op de veel traditionelere kippen- of tomatensoep. Een courgettesoep is bovendien makkelijk te bereiden en je hoeft … Lees verder →
  • Kippenpoten uit de oven.
    Een fijn traditioneel gerecht uit de oven zijn kippenpoten. Ik herinner me nog van vroeger dat mijn moeder in het weekend vaak kippenpoten uit de oven voor ons maakte, lekker … Lees verder →
kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

My Berkeley Bowl

Making my way through the exotic fruits and vegetables of the Berkeley Bowl aisles, one delicious recipe at a time

%d bloggers liken dit: