Bee Jee kookt!

Het leukste foodblog van Nederland.

Recept broccoli-courgette soep

Als avondeten tijdens de groene week maakte ik een pittige broccoli-courgette soep. Ik was erg blij met eindelijk een warme en stevige maaltijd en schepte zowaar 2 keer op 😀

Wat heb je nodig voor ca 4 personen:
– 300 gram broccoli roosjes
– 1 courgette in stukjes gehakt
– 1 ui in stukjes
– 2 grote tenen knoflook in stukjes
– 1/2 groene peper in stukjes
– ca 2 cm gemberwortel geschild en geraspt
– 1 handvol gesneden peterselie
– 2 bio groente bouillon blokjes
– 1 liter (gekookt) water
– zout om op smaak te brengen
– olijfolie om in te bakken

Zet de soeppan op het vuur en doe er een scheutje olijfolie in. Als de olie heet is voeg je de ui, groene peper en gemberwortel toe. Laat dit ca 3 minuutjes bakken terwijl je roert. Voeg dan de knoflook en de broccoli en courgette toe en laat nog ca 5 minuten met de deksel erop bakken. Ondertussen af en toe roeren. Voeg dan de bouillonblokjes met het water toe en breng aan de kook. Kook ca 15 minuten totdat de broccoli zacht is. Pureer het met de staafmixer en voeg als laatste de peterselie en het zout toe.

Eet smakelijk!Broccoli courgette soep

Advertenties

Eén reactie op “Recept broccoli-courgette soep

  1. Pingback: Start Groen dieet dag 1 | Bee Jee kookt!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

RSS Bee Jee kookt!

kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Tamar Creatief

Inspiratie voor naald en draad

%d bloggers liken dit: