Bee Jee kookt!

Het leukste foodblog van Nederland.

Mungbonen recept met groene groenten (kicheree/kedgeree)

Op de tweede dag van de groene week maakte ik een Mungbonen recept met groene groenten en rijst. Ook wel Kicheree genoemd. Mungbonen had ik nog nooit gegeten dus was ik zeer benieuwd. Als eerste was je de mungbonen en moet je ze minimaal 6 uren, liefst langer, laten weken. Ik vond het gerecht heerlijk en ga het zeker vaker maken! De volgende dag gebruikte ik nog een restje om er salade mee te maken.

Let wel je bent wel bijna een uur bezig. Nou ja bezig, wachten voornamelijk. Hak de groenten van tevoren en zet de kruiden alvast klaar dat werkt makkelijker.


Dit recept is voor ca 6 personen want ik wilde extra maken voor de volgende dag.

– 1 kopje mungbonen
– 1 kopje basmati rijst
– 9 kopjes water
– 6 kopjes groene groenten in stukjes. Ik gebruikte oa peultjes, sperziebonen, brocolli en groene paprika
– 4 tenen knoflook geperst
– 2 uien in stukjes
– 3 cm verse gemberwortel geschild en in stukjes
– 1 1/2 tl geelwortelpoeder/ kurkuma
– 1 1/2 tl djintan/ komijnpoeder
– 3/4 tl kardemonpoeder. Dat stond in het originele recept. Ik gebruikte 1 geplette kruidnagel
– 1 tl zwarte peper
– 1/2 tl chilipoeder of meer als je van pittig houdt

Eerst zet je een pan op het vuur met de 9 kopjes water. Deze breng je aan de kook. Ondertussen maak je de masala.

Masala:
Verhit olijfolie of ghee in een koekenpan. Voeg gember, ui en knoflook toe en bak totdat de ui glazig wordt en voeg dan alle kruiden toe en roer goed door. Bak nog ca 5 min en zet dan het vuur uit. Zet de masala even opzij.

Als het water kookt
voeg je de bonen toe. Breng opnieuw aan de kook en zet dan zacht en doe de deksel op de pan. Laat ca 1o min koken.

Voeg dan de masala mix en de groenten toe aan de bonen en het water. Laat nog ca 10 min sudderen. Voeg dan de rijst toe en kook nog ca 15- 20 min totdat de rijst het water heeft geabsorbeerd. Zet het vuur uit en laat de pan 10 min staan.

Als je geen groen dieet volgt dan kun je het serveren met sour Cream of volle biologische yoghurt.

Eet smakelijk! mungbonen recept 

 

Advertenties

Eén reactie op “Mungbonen recept met groene groenten (kicheree/kedgeree)

  1. Pingback: Start Groen dieet dag 1 | Bee Jee kookt!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Informatie

Dit bericht was geplaatst op april 14, 2014 door in Groene dieet week, Vegetarische recepten en getagd als , , , , , , .

RSS Bee Jee kookt!

kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Tamar Creatief

Inspiratie voor naald en draad

%d bloggers liken dit: