Bee Jee kookt!

Het leukste foodblog van Nederland.

Spelt pasta fusilli met spinazie en cashewnoten

Als ik A vraag wat ze wil eten dan zegt ze meestal pannenkoeken of pasta met spinazie en nootjes, want dat vindt ze het aller lekkerste. Tijd om dat laatste weer eens te maken.

Wat heb je nodig voor 2 volwassenen en 2 kinderen:

– ca 300 gr (spelt) fusilli bereid volgens verpakking
– ca 250 gr verse spinazie gewassen en beetje gesneden
– 2 handen vol cashewnoten gezouten of ongezouten
– 1 teen knoflook in stukjes
– 2 handen cherrytomaten gehalveerd
– 1 hand verse basilicumblaadjes gescheurd
– 1 hand verse peterselie fijngehakt
– 1 bakje ca 250 gr kastanjechampignons in stukjes gesneden
– parmezaamsekaas gerasptt
– olijfolie om te bakken
– zout en peper

Bereid de fusilli volgens de verpakking. Verhit olie in de pan en bak de champignons en de knoflook. Als de champignons bruin worden voeg dan de peterselie, een beetje zout en peper en de cashewnoten toe. Bak nog 3 minuutjes. Doe de cherrytomaten erbij en bak nog 1 minuut. Voeg dan de spinazie in gedeelten toe tot het is geslonken en voeg dan de basilicum toe. Roer even door en dan is het klaar! Schep fusilli op een bord en daar overheen de spinazie met de nootjes, strooi er een hand geraspte kaas over en evt nog zout en peper. Als de spinazie nog erg nat is van het wassen dan kun je die in een aparte pan roerbakken, afgieten en dan pas toevoegen aan de rest van het mengsel.

Eet smakelijk!

20140302-083725.jpg

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Informatie

Dit bericht was geplaatst op februari 28, 2014 door in Kinderrecept, Recepten spelt, Vegetarische recepten en getagd als , , .

RSS Bee Jee kookt!

kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Tamar Creatief

Inspiratie voor naald en draad

%d bloggers liken dit: