Bee Jee kookt!

Het leukste foodblog van Nederland.

‘Gezonde’ speltpannekoeken met havermout

Eerder plaatste ik al het recept voor speltpannenkoeken. Vandaag vond ik dat het nog wel iets gezonder zou kunnen. Dus aan de slag met gezonde pannenkoeken. Bovendien had ik niet voldoende speltbloem in huis 😉

Wat heb je nodig voor ca 15 stuks
– 100gr havermoutvlokken. Ik heb ze nog even wat fijner gehakt van tevoren
– 150gr speltvolkorenmeel
– 250gr speltbloem
– 1tl gebroken lijnzaad
– 1tl chiazaad (van tevoren wellen)
– 5 eieren
– 1liter melk of karnemelk
– 1tl (wijnsteen) bakpoeder (hoeft niet perse, alleen als je ze wat luchtiger wilt)
– 1/2 tl zout
– beetje olie of boter om te bakken

Doe alles, behalve de melk en eieren, in een kom en voeg de eerste helft van de melk toe. Goed mixen en dan de tweede helft toevoegen en weer mixen. Voeg dan een voor een de eieren toe en mix tot er een glad beslag ontstaat. Laat de mix ca 10min staan, zodat alles kan oplossen in de melk.

Verwarm boter of olie in een koekenpan. De pan goed warm laten worden. Giet dan het beslag er in. Ik gebruik meestal een soeplepel en giet een volle schep in de pan. Al de bovenkant droog is draai hem dan om en bak tot beide zijden bruin zijn.

Favoriet van A: Soms bak ik eerst schijfjes appel in de pan tot ze lichtbruin zijn en schenk daar het beslag over. Dan strooi ik er nog geraspte kaas over.

Als beleg gebruikten wij onder andere:
– schijfjes banaan
– diepvries bosbessen
– kokosrasp
– kaneel
– jam zonder toegevoegde suikers
– pannenkoekenstroop van Ekoland. Daar zit geen suiker in maar is gezoet met maisstroop en honing
– appelstroop
– en natuurlijk, maar niet zo gezond, poedersuiker

Eet smakelijk!

Overgebleven pannenkoeken kun je makkelijk invriezen in aluminiumfolie. Leg dan wel een velletje vershoudfolie tussen de pannenkoeken om ze makkelijk van elkaar af te halen.

20140225-205407.jpg

Advertenties

2 reacties op “‘Gezonde’ speltpannekoeken met havermout

  1. Marijke
    maart 27, 2014

    Ik lees niet echt positieve dingen over chiazaad

    Gr marijke

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

RSS Bee Jee kookt!

kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Tamar Creatief

Inspiratie voor naald en draad

%d bloggers liken dit: