Bee Jee kookt!

Het leukste foodblog van Nederland.

Pasta Fusilli met gerookte makreel

Pasta met gerookte makreel is een van de favoriete pastagerechten van mijn oudste dochter. Het recept hebben we samen bedacht 🙂

Wat heb je nodig voor 3-4 personen:
– 300gr fusilli, deze hadden wij toevallig nog maar met andere soorten smaakt het ook prima!
– 1 groot blikje tomatenpuree
– 3 handen geroosterde pijnboompitjes
– 1 gele paprika in stukjes gesneden
– 1 stengel bleekselderij in stukjes gesneden
– 1 ui in stukjes gesneden
– 1/2 rode peper zaadjes verwijderd en in stukjes gesneden
– 1 knoflookteentje geperst of gehakt
– 4 takjes basilicum, waarvan steeltjes gesneden en blaadjes gescheurd
– 1 tl oregano
– 2 kleine makreelfilets zonder vel in stukjes
– evt wat geraspte Parmezaanse kaas
– water
– olijfolie
– zout en peper

Bereid de fusilli volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Pasta met makreel

Verhit wat olijfolie in de koekenpan en voeg de ui, knoflook, bleekselderij en rode peper toe. Bak ca 15 minuutjes op een laag tot middelhoog vuur. Goed blijven roeren, zodat het niet aanbakt. Voeg dan de steeltjes basilicum en de oregano toe en bak ca 1 minuutje mee. Voeg dan de tomatenpuree toe en bak deze ca 3 minuten mee totdat de zure geur verdwijnt. Verdun de puree met water. Ik gebruikte 3x de hoeveelheid van het blikje tomatenpuree. Dan de makreel erbij, goed roeren en nog 10 minuutjes laten pruttelen. Als het te dik wordt dan voeg je nog wat water toe.

Als het klaar is roer je de pijnboompitjes en de basilicumblaadjes erdoor. Breng op smaak met zout en peper en evt Parmezaanse kaas. Wij hebben de pasta en de saus door elkaar gehusseld, maar je kunt het natuurlijk ook apart serveren.

De volgende dag heb ik het restje tijdens de lunch als salade opgegeten. Ik heb daar rucola, tomaatjes, komkommer en wat balsamico azijn bij gedaan.

Eet smakelijk!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Informatie

Dit bericht is geplaatst op februari 11, 2014 door in Recepten spelt.

RSS Bee Jee kookt!

kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

Tamar Creatief

Inspiratie voor naald en draad

%d bloggers liken dit: