Bee Jee kookt!

Het leukste foodblog van Nederland.

Pasta Fusilli met gerookte makreel

Pasta met gerookte makreel is een van de favoriete pastagerechten van mijn oudste dochter. Het recept hebben we samen bedacht 🙂

Wat heb je nodig voor 3-4 personen:
– 300gr fusilli, deze hadden wij toevallig nog maar met andere soorten smaakt het ook prima!
– 1 groot blikje tomatenpuree
– 3 handen geroosterde pijnboompitjes
– 1 gele paprika in stukjes gesneden
– 1 stengel bleekselderij in stukjes gesneden
– 1 ui in stukjes gesneden
– 1/2 rode peper zaadjes verwijderd en in stukjes gesneden
– 1 knoflookteentje geperst of gehakt
– 4 takjes basilicum, waarvan steeltjes gesneden en blaadjes gescheurd
– 1 tl oregano
– 2 kleine makreelfilets zonder vel in stukjes
– evt wat geraspte Parmezaanse kaas
– water
– olijfolie
– zout en peper

Bereid de fusilli volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Pasta met makreel

Verhit wat olijfolie in de koekenpan en voeg de ui, knoflook, bleekselderij en rode peper toe. Bak ca 15 minuutjes op een laag tot middelhoog vuur. Goed blijven roeren, zodat het niet aanbakt. Voeg dan de steeltjes basilicum en de oregano toe en bak ca 1 minuutje mee. Voeg dan de tomatenpuree toe en bak deze ca 3 minuten mee totdat de zure geur verdwijnt. Verdun de puree met water. Ik gebruikte 3x de hoeveelheid van het blikje tomatenpuree. Dan de makreel erbij, goed roeren en nog 10 minuutjes laten pruttelen. Als het te dik wordt dan voeg je nog wat water toe.

Als het klaar is roer je de pijnboompitjes en de basilicumblaadjes erdoor. Breng op smaak met zout en peper en evt Parmezaanse kaas. Wij hebben de pasta en de saus door elkaar gehusseld, maar je kunt het natuurlijk ook apart serveren.

De volgende dag heb ik het restje tijdens de lunch als salade opgegeten. Ik heb daar rucola, tomaatjes, komkommer en wat balsamico azijn bij gedaan.

Eet smakelijk!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Informatie

Dit bericht is geplaatst op februari 11, 2014 door in Recepten spelt.

RSS Bee Jee kookt!

  • Is koken met quinoa gezond?
    In steeds meer recepten wordt gebruik gemaakt van quinoa in plaats van rijst. Quinoa is wel een stuk duurder dan rijst en desondanks ruilen veel mensen hun vertrouwde rijst in … Lees verder →
  • Gezonde tussendoortjes
    De gezondste tussendoortjes maak je gewoon zelf. In de supermarkt heb je een enorm aanbod van tussendoortjes. Wel zo makkelijk maar eigenlijk helemaal niet zo gezond. Het punt bij veel … Lees verder →
  • Het frituur dieet uit de airfryer.
    Voor veel mensen zou het frituur dieet een uitkomst kunnen bieden, dit is namelijk geen dieet waarbij je niet veel mag eten. Het is juist de bedoeling dat je zoveel … Lees verder →
  • Courgettesoep
    Met courgettes kun je ook een heerlijke soep maken. Het is een welkome afwisseling op de veel traditionelere kippen- of tomatensoep. Een courgettesoep is bovendien makkelijk te bereiden en je hoeft … Lees verder →
  • Kippenpoten uit de oven.
    Een fijn traditioneel gerecht uit de oven zijn kippenpoten. Ik herinner me nog van vroeger dat mijn moeder in het weekend vaak kippenpoten uit de oven voor ons maakte, lekker … Lees verder →
kookgek wilma

Lekkere en smaakvolle recepten.

My Berkeley Bowl

Making my way through the exotic fruits and vegetables of the Berkeley Bowl aisles, one delicious recipe at a time

%d bloggers liken dit: