Bee Jee kookt!

Het leukste foodblog van Nederland.

Strawberry cheesecake

Voor de verjaardag van mijn dochter maakte ik Strawberry cheesecake. Hij was erg lekker!

Wat heb je nodig:
70g boter
200g suiker
400g verse roomkaas
200g volle Franse kwark
3 eieren
1 limoen, uitgeperst
150g aardbeien in stukjes
300g digestive koekjes of andere volkorenkoekjes

Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed de bodem van de springvorm (ca22cm) met het bakpapier.

Verkruimel de koekjes. Dat kan in de keukenmachine of, als je die niet hebt, door ze in een schone theedoek te doen en kapot te slaan met een deegroller. Smelt de boter in een steelpan, voeg 25 g suiker toe en meng de koekkruimels erdoor. Verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm en druk aan met de bolle kant van een lepel.

Meng de roomkaas met de kwark en de rest van de suiker. Voeg de eieren toe en blijf kloppen tot de suiker is opgelost. Meng het limoensap en de aardbeien erdoor en schep in de vorm. Bak de taart ca. 40 minuten in het midden van de oven. Zet de oven daarna op 100 graden en laat de taart er nog 20 minuten in staan. Laat de taart dan nog enkele minuten in de uitgeschakelde oven staan. Laat op een rooster nog 1 uur buiten de oven afkoelen tot kamertemperatuur en zet daarna minimaal 1 uur in de koelkast. Garneer eventueel met nog wat stukjes aardbei. De bovenkant kan iets scheuren.

Eet smakelijk!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Informatie

Dit bericht was geplaatst op september 15, 2013 door in Taarten en cake, Taarten en gebak en getagd als , , .

RSS Bee Jee kookt!